kembara ahad... kembara lah sangat!

pagi-pagi, as usual aku lah yang kene kejutkan si Widad tu. kalau aku tak kejutkan, mau sampai tengah hari dia tidur. then Widad buat breakfast, scrumbled egg on toast, as promised. i mean, as paksa by me. hahaha. then off we go to send her at the terminal bersepadu selatan (TBS). dia ambil bas dari situ ke alor gajah. nak pulang ke Lendu untuk final exam.

lepas tu aku ikut jalan entah mane, tiba-tiba jumpa jalan nak pergi midvalley. memang aku plan nak pergi midvalley pon, tapi aku shortcut jalan mane entah. so, save masa di situ.

nanti lupa park kereta kat mane

jalan punya jalan, masuk Aeon. ada sale rupanya. kenapa aku takde rasa nak bershopingan neh? then aku jalan lagi keluar masuk kedai la hape lah.

well, dah alang-alang ke midvalley tu, nak lah makan kat foodcourt dia gerai korean food tu. tapi, tutup lah pulak the whole foodcourt. what? so, terus terpotong selera di situ.

jalan lagi, then masuk metrojaya. member office kata ada sale untuk member MJ. still, tak terasa nak shopping. for some reason, takde pon yang my taste. kenapakah? then stop for coffee di strudles MJ.

free coffee for MJ members

so, takde ape nak tengok lagi dah, nak makan pon malas. bila dah sampai rumah barulah teringat kat sana kan ada tony romas. ceh...

keluar dari midvalley, terus call midah. nak pergi tengok baby baru dia. dia  baru habis pantang. so, pergilah melawat Muhammad Waraqah. lama berbual dengan midah. 

balik tu, singgah di kedai accessories di area rumah untuk screw balik bumper kereta aku yang terkeluar sikit tu. haritu kat kajang kene upah RM10, kat sini kne RM5 je. aku kene tipu ke di kajang tu?

then, sebelum sampai rumah, beli dulu buah di lori orang jual buah. ada jugak beli buah mata kucing, tapi tengah rendam dalam air garam tu. nak kurangkan racunnya.

ini buah langsat Mas katanya

then, kemas rumah, angkat baju di ampaian, update blog, etc etc etc...

misi terakhir hari ini, menghabiskan drama korea yang berkurun tertangguh, East of Eden. sekarang tengah episode 54 out of 56. bertabahlah!

Italian lah sangat!

gambar ni pon dah up minggu lepas. tapi nak letak recipe pulak kali ni. mane tau boleh menjadi panduan untuk diri sendiri dan orang lain.

ini untuk 2 regular sized pizza (size 10 inch each)

Bahan untuk crust :
* 300g tepung roti
* 1/2 tablespoon yeast (5.5g)
* 1/2 teaspoon garam
* 50g gula
* 1/2 tablespoon bread improver
* 2/3 cup air
* 1 biji telur (saiz medium)
40g butter

Kaedahnya:
1) campurkan kesemua bahan yang bertanda (*), gaulkan sama rata. yang ni ambil masa sikit. dalam 5 minit macam tu. adunan agak melekit.
2) bila adunan dah kurang melekit, masukkan butter.
3) uli adunan sama rata sampai sekata semuanya. yang ni ambil banyak masa sikit, lebih kurang 15-20 minit, sehingga adunan tak melekat pada mixing bowl dan tangan.
4) tinggalkan adunan tadi (set aside) untuk adunan naik sekaliganda. akan ambil masa lebih kurang setengah jam.
5) bahagikan adunan kepada beberapa bahagian (mengikut bilangan acuan dan saiz acuan). aku suka buat crust nipis.

sekarang, bolehlah start menghias topping pizza. topping yang aku gunakan ialah:
1) capsicum
2) mushroom
3) ham slices (ayam)
4) mozarella cheese
5) tomato puree - untuk lapisan pertama atas crust.

so aku layerkan camni :
crust > tomato puree > ham > mushroom > capsicum > cheese

bakar selama 20 minit, bersuhu tinggi, di dalam oven

siap je, boleh terus makan! sebab cheesenya tengah meltingggg....

Fruit tartlets anyone?

gambar fruit tartlets ni dan up minggu lepas. tapi ada kawan-kawan yang minta recipe. well, aku pon belajar dari kawan aku jugak. sharing is caring kan? adunan ni boleh dapat 30 fruit tartlets bersaiz sederhana.

Baha-bahan untuk casing (bekas):

* 480g teping gandum

* 60g gula kaster

* 250g butter

* 2biji kuning telur + 1 sudu besar air + 1/2 sudu kecil vanilla - dicampur sekali

Kaedah untuk buat casing:

1) campur kesemua bahan bertanda ( * ). gaulkan kesemuanya sekata sehingga adunan seperti berpasir kasar.

2) masukkan campuran kuning telur, esen vanila dan air. gaulkan sekata dengan adunan no. (1) tadi.

3) dough akan jadi mampat

4) ambil segenggan dough tadi, leperkan di atas permukaan rata (atas meja / atas dulang besar) dengan menggunakan roller. anggarkan tidak terlalu tebal dough yang dileperkan itu.

5) ambil peneran bersaiz sederhana, terapkan adunan yang leper tadi. masukkan adunan yang telah diterap tadi ke dalam bekas yang akan digunakan untuk membakar. (macam dalam gambar di atas)

6) tekankan perlahan-lahan supaya adunan mengikut bentuk acuan.

7) bakar di dalam oven, dengan api sederhana, selama 30 minit.

8) casing siap untuk diisi =)

Bahan-bahan untuk membuat custard filling:

actually, ada 2 option. boleh buat guna tepung siapguna di kedai yang jugak barang bakery, ataupon boleh buat sendiri from scratch. 

yang guna tepung siapguna, silalah ikut instruction di label ya =)

ini bahan-bahan untuk yang dibuat secara manual :

1 cup tepung custard (terpulang nak guna jenama ape, aku guna jenama nona)

1 sudu gula

1/2 cawan susu segar / susu cair (dalam tin)

1cawan air

Kaedahnya :

1)campurkan kesemua bahan-bahan di dalam periuk, dan masakkan dengan api yang perlahan. sentiasa kacau untuk mengelakkan adunan berketul.

2) kacau sehingga adunan pekat, dan matikan api. 

3) masukkan 1 sudu custard (yang dah siap tu) ke dalam casing fruit tartlets tadi.

akhir sekali, hias fruit tartlets mengikut sukahati anda. aku guna buah anggur dan peach. so, feel free to be creative =)

Cooking Saturday - Chicken Cordon Blue (konon)

bila sampai aje weekend, mulalah konon nak try masak something new. mangsa tester, haruslah adik-adik aku. plan asal nak buat speghetti meatballs, request dari Maisa. kali ni nak guna recipe nigella lawson. tapi, nak jugak try buat chicken cordon blue yang sangat popular di secret recipe itu.

so sabtu pagi tu, aku dan widad ke tesco nilai untuk beli barang-barang. balik tu singgan jugak kedai jual barang-barang cake dan bansoon di area rumah ni.

so, inilah resipi yang aku gunakan untuk buat chicken cordon blue. aku suka google dan cari beberapa recipe, dan combine untuk menepati taste ku sendiri.

Bahan-bahan  (untuk 4 hidangan):

4 pieces of boneless chicken breast
4 keping cheddar cheese
4 keping ham (chicken)
salt and pepper for seasoning
some olive oil for baking

For coating the chicken :
1/2 cup breadcrumbs
1 large egg

Kaedahnya:

1) seasoned the chicken breast with salt and pepper
2) ambil 1 keping dada ayam, letakkan berlapis dengan cheese dan ham (lapisan dari bawah, ayam, cheese, ham)
3) gulungkan ayam kedalam (macam gulung popia tu, versi tebal lagi). sepitkan ayam dengan toothpick.
4) buat untuk kesemua ayam
5) pecahkan telur ke dalam mangkuk lagi, dan pukulkan. letakkan breadcrumbs di dalam pinggan.
6) celupkan ayam gulungan tadi ke dalam telur yang telah dipukul, dan salutkan dengan breadcumbs.
7) letakkan ayam-ayam yang siap disalutkan tadi di atas dulang pembakar
8) bakar ayam tersebut selama 1 1/2 (satu setengah) jam dengan api sederhana di dalam oven.

9) setelah siap dimasak, angkat ayam dan letakkan ke atas pinggan. hiaskan dengan daun salad, thousand islan, mayonase dan cili / tomato sos.
10) nak feel secret recipe lagi, silalah goreng kentang dan hidangkan bersama ayam tadi.

harap-harap boleh difahami instruction2 ni.

siapa nak try buat?

Recipe : Rendang Nenek Kajang

teruskan membaca. ini ialah gambar ulangan siaran rendang raya haritu... kali ni aku nak sertakan recipe nya sekali... mane tau nanti aku dah lupa ape recipe nya...

Bahan-bahan yang telah digunakan:
8kg ++ of daging + limpa + paru (dipotong saiz ibu jari)
500g cili giling
1 paket kecil cili api (lebih kurang 1 genggam) - blend
500g bawang kecil (merah) - blend
5 labu bawang putih - blend
1 tapak tangan besar halia - blend
1 tapak tangan besar lengkuas -blend
5 helai daun kunyit
20 biji bawang besar (saya mix bawang hollang dan bawang besar biasa) - blend
20 batang serai -blend
2kg santan pekat
15 sudu besar gula (lebih kalau nak kurang pedas)
garam secukup rasa

Cara memasak :

1) panaskan kuali, masukkan daging + limpa + paru. biarkan air dari daging tu semua keluar. ambil masa lebih kurang sejam. kacau sentiasa.
2) masukkan masukkan semua bahan-bahan yang diblend tadi - bawang kecil + bawang putih + bawang besar + halia + lengkuas + serai. kacau sentiasa.
3) bila air berkurangan, masukkan cili giling dan cili api. terus masukkan gula dan garam. kacau sentiasa.
4) terus masukkan santan sedikit demi sedikit. make sure kuahnya tak melimpah. kacau sentiasa. jangan kasi berkerak di bahagian bawah kuali.
No. 2, 3 dan 4 mestilah dibuat dalam tempoh 2 jam. kacau sentiasa. masukkan santan hingga habis.
5) bila daging dah empuk, ikan setiap helai daun kunyit (macam ikan daun pandan untuk masukkan dalam nasi lemak tu) dan masukkan dalam kacauan rendang. kacau lagi rendang lagi 5 minit, dan padamkan api.
6) biarkan rendang di dalam kuali untuk at least setengah jam. barulah pindah masukkan ke dalam bekas-bekas.

siap!!! settle rendang raya tahun  ni.

Saturday - Cooking day?

 salah sorang kawan baik aku dari uitm, Atiqah namanya. well, ni geng camping and menseronokkan diri. juga geng kaki makan juga masak-masak.

sabtu lepas dia datang rumah. so kami masak-masak...

ape yang telah kami masak?

butter cupcake + choc chip (cupcake pemalas, ginilah rupanya) - sebelum bakar

butter cupcake - lepas dah bakar. tunggu sejuk

dough pizza. atiqah uli dari scratch.

mini fruit tartlets punya casing. buat from scratch. dapat banyak pulak tu...

ready untuk letak topping atas pizza

guna tomato puree je... senang..

casing fruit tartlets dah siap bakar

topping with chicken slices, capsicum, mushroom

of course mesti letak mozarella cheese on top of everything

pizza dah siap bakar!

fruit tartlets dah siap hias

jom makan pizza!

so, kami masak :

1) pizza
2) fruit tartlets
3) butter cupcake with choc chips
4) chicken wings bakar (nandos style) - no picture. lupa nak capture.
5) nasi goreng - no picture as well

yang kami tak masak :
1) jambu batu (haritu beli kat tapah)
2) air nescafe (maisa buat masa dia datang rumah)

makan dan makan je kerjenye... siap ada lebih untuk aku punya berbuka puasa on Sunday. which was my last day of ganti puasa... alhamdulillah, dah settle puasa tahun ni. I have to ganti total of 11 days, inclusive the non allowable period of puasa and sakit viral infection masa menjelang shawal.

recipe? alamak, recipe rendang minang haritu pon tak sempat nak post... jap eh jap eh...

budak manja terlebih

well, anak buah ada semangga aje. so ini lah yang di puja, yang di layan, yang didukung...

kami melawat maisa di hospital serdang semalam. so, layanlah gambar Lana perasan manja.

tapi dia memang manja pon...

by the way, Lana pon rindu grandma and tokwan...

Mamat pakaikan gelang tebal dia kat kaki Lana

minum air laici yang suppose untuk maklong buka puasa. takpe Lana... ai levv yu ok!

alhamdulillah Maisa dah boleh discharge tengah hari tadi.

lots of plain water, Maisa.

Happy 2nd Birthday Lana!

 Khamis minggu lepas, aiman dan miza buat open house merangkap celebrate Lana's 2nd birthday. Layan lah gambar Lana yang malu-malu alah bila orang dia nampak cake, candle dan semorang nyanyi untuk birthday dia.

Pemalu rupanya kau, Lana.

p/s: baju tu maklong belikan untuk raya. tapi grandma yang pilihkan sebab maklong buta IT sikit bab fesyen kanak-kanak ni.

tiba-tiba aku teringin nak makan cake.

masak dan makan, or order dan makan, or dijemput dan makan

jumaat lepas, jemput kawan-kawan perempuan office datang rumah untuk lunch... so aku masak ayam nandos bakar, boleh makan dengan either nasi ayam dan accessories nya atau boleh makan dengan kentang bakar. 

clockwise - kentang bakar, ayam bakar, nasi ayam, sup, salad, sambal nasi ayam

air sejuk ada rootbir juice, air panas ada nescafe dan teh, then kuih raya dan seedless grapes with kuih raya. ada jugak jellu fruitcocktail tapi tak letak atas meja lagi masa tu.

then weekend lepas aku balik taiping, mestilah makan sakan. inilah yang sempat aku snap. yang lain tu tak sempat snap, dah selamat masuk dapat perut...

breakfast - roti telur bawang

then ada attend majlis kahwin kawan ayah punya anak.

nasi hujan panas, ayam masak merah, kurma daging, ikan masin, buah, cendol, air oren

semalam, sampai dari taiping, terus masak ayam goreng, sambal telur pecah dan basuh je salad tu. air rootbir juice. selamat buka puasa semalam...

malam tu lapar lagi. so, buat kaya + butter toast... merangkap sahur lah sekali...

sekian sahaja gambar untuk entry kali ini.

egg mayo toast for buka puasa today...

Haritu buat egg mayo sandwich biasa, untuk kawan-awan datang beraya di rumah. Ada extra egg mayo nye. So tadi toast roti, then letak egg mayo tu.. Sedap gilos, macam egg toast di dave's deli..

Published with Blogger-droid v2.0.4

rendang nenek kajang raya

saje nak display rendang yang aku masak untuk raya haritu... rendang kajang..

nenek aka mak mother..

konsepnya, lebur semua bahan-bahan, tunggu sampai daging lembut dan kering... siap...

aku letak daging, paru dan limpa...

tangga dah siap!

boss a.k.a dekan aku, suka kasi student architecture punya project based on surrounding punya needs di samping nak enhance creativity student.

semester ni, projectnya ialah menyiapkan tangga untuk daki ke masjid, dari opposite block school kitorang.

design and built konsepnya. 

student 3 orang tu yang always ada di sepanjang process menyiapkan tangga ni

final touch sahaja yang tinggal

diorang buat semua sendiri dari scratch. boss aku pon sama naik bancuh simen ok.

banyak betul diorang punya saham akhirat...